Votre avis est essentiel au succÚs de ce programme de restauration durable « EPFL 20-30 »
Notre stratégie de restauration durable « EPFL 20-30 » est une révolution. Elle nous impacte toutes et tous. Nous y parviendrons que par un effort collectif. Nous avons donc besoin de VOUS ! Faites-nous part de vos idées, remarques et pourquoi pas vos « coups de gueule », nous sommes à votre écoute.
Voici quelques idĂ©es qui nous sont parvenues et que nous allons nous efforcer dâintĂ©grer Ă la stratĂ©gie dĂšs 2021.
« Peut-on intégrer à la stratégie une dimension inclusive ? Le campus dénombre plusieurs nationalités et religions, mais aussi de nombreuses personnes développant des intolérances alimentaires. Comment les représenter dans la stratégie ? » Manon Boissat, vice-presidente Agepoly
« Il est important de dĂ©velopper des outils de communication et de formation pour apprendre Ă consommer/cuisiner durable chez soi. Peut-on imaginer la mise Ă disposition de la communautĂ© de recettes Ă reproduire chez soi ? Une maniĂšre de dĂ©montrer Ă©galement que cuisiner vĂ©gĂ©tarien ou vĂ©gan nâest pas ennuyeux !» Gisou van der Goot, doyenne facultĂ© Sciences de la vie
« Afin de gĂ©nĂ©raliser lâapplication Too Good To Go et faciliter encore un peu plus la distribution des invendus sur le campus, nous pourrions mettre en place des points de distribution, sous forme de frigos, aux stations de mĂ©tro. Cela permettrait aux gens qui rentrent chez eux dâacheter un invendu Ă dĂ©guster Ă la maison » Christian Nils Schwab, directeur exĂ©cutif du Food & nutrition centre
« Afin de prĂ©server lâenvironnement, il faudrait inciter les restaurateurs Ă ne pas vendre des gobelets jetables. Il est vrai que les tasses non-jetables peuvent sâĂ©brĂ©cher ou se casser. Pour ce qui est des tasses Ă©brĂ©chĂ©es, nous proposons tout simplement de ne pas les remplacer. Pour ce qui est des tasses cassĂ©es, il est parfois impossible de les remplacer par des tasses similaires, ce qui peut conduire Ă des services dĂ©pareillĂ©s. Notre proposition est de ne pas blĂąmer les restaurateurs qui ont des jeux de tasses dĂ©pareillĂ©s. Peut-ĂȘtre que cette mesure permettrait ainsi dâĂ©viter lâusage de tasses en carton. » Lâassociation du corps intermĂ©diaire de lâEPFL (ACIDE).