Offre végétarienne

31% de l’impact carbone de notre alimentation est dû à la consommation de viande et de poissons. Afin de réduire cette empreinte, la moitié des menus proposés dans tous nos points de restauration dès le mois de septembre 2020 seront végétariens. Cet effort passe par une réorganisation de la chaîne de production et le respect de la saisonnalité des fruits et légumes. Ainsi, nous abandonnons les produits cultivés sous serres chauffées à l’énergie fossile. La moitié des fruits et légumes sera produite en Suisse et labélisée IP Suisse. L’EPFL confiera ses parcelles de terrain disponible aux maraîchers. Les menus végétariens EPFL contiendront œufs, lait, miel, aucune chair animale (mer ou terre). Seuls les oeufs de poules élevées en plein air seront proposés sur le campus. Enfin, nous avons l’ambition de renforcer l’offre végane.

Offre végétarienne et végétalienne du jour

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Sélection de restaurants AlpineArcadieBoulangerie ClémentCampus BiotechCampus ExpressChez Bilia - food truckCopernicCyber café SV by NovaeEpicureEsplanadeFleur de Pains - Food TruckFolies burgerFoodlab CaféGiacomettiGina RistoranteGinkoHodlerHoly Cow - SwissTech VillageHong Thaï Rung - Food TruckHopperLa RucheLa Table de Vallotton by NovaeLe Klee by NovaeLi Beirut - Food TruckMaharaja - Food TruckMicrocityMontreux Jazz CaféNas sandwichNativeNiki OrnithorynquePUURPanares gourmetPetite hannaPiano SatelliteSoleil Roulotte - Food TruckSushizenZaha

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Focaccia Tomate et Mozzarella Légumes grillés, saladine		Alpine	E 6.50 CHFD 7.50 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
Filet de pangasuis ASC à la Thaï Riz à la citronnelle et légumes au wok By Ginko		Alpine	E 8.00 CHFD 9.00 CHFC 10.00 CHFV 11.00 CHF
Macaroni à la Bolognaise de Bœuf Suisse Fromage râpé Salade du moment		Alpine	D 12.00 CHFE 11.50 CHFC 12.50 CHFV 13.50 CHF
Cuisse de Poulet Suisse mariné à la Provençale Jus moutardé Pommes country Légumes méditerranéens		Alpine	E 12.50 CHFD 13.00 CHFC 13.50 CHFV 14.50 CHF
Fusilli à la sauce carbonara Provenance: Porc - Suisse		Arcadie	2.30 CHF/100g
Ravioli verde à la ricotta et aux épinards, sauce tomate au basilic, brunoise de légumes végétarien		Arcadie	12.00 CHF
Gratin de penne au blé complet, cima di rapa, ricotta, fromage et pousses d'épinards végétarien		Arcadie	E 5.50 CHFD 6.50 CHFC 7.00 CHFV 8.00 CHF
[Assiette Antipasti] Courgettes, aubergines, poivrons, tomates, jambon de Parme, salami Milano, olives et Provolone		Arcadie	12.00 CHF
Filet d'omble braisé aux légumes de printemps Siphon d'asperges vertes du Valais au poivre citron Pommes de terre écrasées à l'huile d'olive Sifflet de carottes		Campus Biotech	9.00 CHF
Taboulé aux légumes et pakoras végétarien		Epicure	E 6.50 CHFD 7.50 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
[POTAGE DU JOUR] Velouté de courgettes et pousses d'épinards Provenance: Légumes: Suisse		Epicure
[WEEKLY WRAP] Aubergine, chèvre, chutney, omelette, salade et noix végétarien		Epicure
[PETIT SALAD'BAR DE L'EPICURE] Mélange de salade sélection Novae, 3 légumes ou crudités, 1 protéine et une vinaigrette au choix		Epicure	E 6.90 CHFD 7.50 CHFC 7.90 CHFV 8.50 CHF
[GRAND SALAD'BAR DE L'EPICURE] Mélange de salade sélection Novae, 5 légumes ou crudités, 2 protéines et une vinaigrette au choix		Epicure	E 12.00 CHFD 12.50 CHFC 13.00 CHFV 14.00 CHF
[LES RECETTES GOURMANDES DU CHEF] Croque-monsieur, cake salé, quiche veggie, cake sucré, crumble, brownies		Epicure
Pavé de lieu MSC à la bordelaise Sauce tartare Riz aux petits légumes Provenance: Poisson : Alaska		Esplanade	E 10.50 CHFD 11.00 CHFC 11.50 CHFV 12.50 CHF
Salade FALAFEL: Salade, Falafel, Carottes, Concombre, Yogourt, Olives, Pita, Coriandre végétarien		Giacometti	8.00 CHF
Salade OCEANE: Salade, Crevettes, Maïs, Concombre, Nouille de riz, Olives, Noix, Aneth Provenance: Thailand		Giacometti	8.00 CHF
Salade CRUNCHY CHICKEN: Salade, Poulet croustillant, parmesan, croutons, oignons, Tomates, Ciboulette, carottes râpées Provenance: CH végétarien		Giacometti	8.00 CHF
Notre gamme de sandwichs: Assortiment varié (Dinde fumée, tomate mozza...)		Giacometti	7.00 CHF
Le Burger cheddar et oignons rouges Provenance: CH		Hopper	13.00 CHF
NOS TENDERS: Cordon bleu de poulet Provenance: CH		Hopper	11.50 CHF
Spaghetti Alla Norma végétarien		Hopper	E 7.50 CHFD 9.00 CHFC 10.00 CHFV 12.00 CHF
Saucisse de porc grillée, brocolis et pommes rôties sauce aux oignons Provenance: CH		Hopper	E 11.50 CHFD 12.50 CHFC 12.50 CHFV 14.00 CHF
Hachis parmentier mi-boeuf mi-tofu Rampon Provenance: CH		La Ruche	E 12.00 CHFD 13.00 CHFC 14.00 CHFV 15.00 CHF
Focaccia Houmous, légumes marinés et salade		La Ruche	E 8.00 CHFD 9.00 CHFC 10.00 CHFV 11.00 CHF
Orecchiette Crème de carottes et livèche		La Ruche	E 7.00 CHFD 10.50 CHFC 10.50 CHFV 10.50 CHF
[Big Burger] Bun au maïs, bœuf, oignons confits, tomate, fromage à raclette, salade Provenance: Boeuf CH		La Table de Vallotton by Novae	E 10.00 CHFD 13.00 CHFC 13.00 CHFV 13.00 CHF
[Big Burger Veggie] Buns maïs, planted barbecue, oignons, tomate, fromage à raclette et salade végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 10.00 CHFD 13.00 CHFC 13.00 CHFV 13.00 CHF
[Pasta du Chef] Penne Rigate N°73, pesto de basilic et amandes, jambon cru du Pays, copeaux de parmesan et pousses Caulys Provenance: Porc/Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 10.00 CHFD 13.00 CHFC 13.00 CHFV 13.00 CHF
[Pasta du Chef Veggie] Penne Rigate N°73, pesto de basilic et amandes, copeaux de parmesan et pousses Caulys végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 10.00 CHFD 13.00 CHFC 13.00 CHFV 13.00 CHF
[Cocotte du Chef] Osso Bucco de porc gremolata, légumes de saison rôtis Provenance: Porc - Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 14.00 CHFD 17.00 CHFC 17.00 CHFV 17.00 CHF
[Cocotte du Chef Veggie] Gnocchi de pomme de terre, crème d'asperges et pousses Caulys végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 10.00 CHFD 13.00 CHFC 13.00 CHFV 13.00 CHF
[Salade du Chef] Rampon, lardons fumés, oeufs durs, croûtons de pain de campagne, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne Provenance: Porc - Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 16.00 CHFD 19.00 CHFC 19.00 CHFV 19.00 CHF
[Salade du Chef Veggie] Rampon, lardons de quorn, croûtons de pain campagnard, oeufs durs végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 16.00 CHFD 19.00 CHFC 19.00 CHFV 19.00 CHF
[Dürüm du Bosphore] Galette turque, viande de veau et poulet, tomate, chou, oignon, salade, sauce cacik Provenance: Veau/poulet CH		Le Klee by Novae	E 12.00 CHFD 13.00 CHFC 14.00 CHFV 15.00 CHF
[Dürüm Veggie du Bosphore] Galette turque, falafels de fève, pois chiche et poireau, tomate, chou, oignon, salade, sauce cacik végétarien		Le Klee by Novae	E 12.00 CHFD 13.00 CHFC 14.00 CHFV 15.00 CHF
Taboulé aux légumes et pakoras végétarien		Le Klee by Novae	E 6.50 CHFD 7.50 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
Dos de lieu noir meunière, chou fleur et riz citronnelle Provenance: FAO 27		Microcity	E 10.00 CHFD 11.00 CHFC 12.00 CHFV 13.00 CHF
Korma de légumes, lentilles vertes, haricots rouges, pois chiches, pain naan végétarien		Microcity	E 10.00 CHFD 11.00 CHFC 12.00 CHFV 13.00 CHF
Hot-dog de volaille, guacamole et légumes Provenance: Suisse		Microcity	E 7.50 CHFD 8.00 CHFC 8.50 CHFV 9.00 CHF
Buddha Bowl aux falafels, crudités, quinoa, sauce raïta		Microcity	E 12.00 CHFD 12.00 CHFC 12.00 CHFV 12.00 CHF
Boulettes Spaghetti complets à la sauce tomate et pois chiches vegan		Native	E 10.50 CHFD 11.00 CHFC 11.50 CHFV 12.50 CHF
Galette du Chef (Jambon, champignons, épinards et oignons grillés, emmental) Provenance: CH		Niki	8.50 CHF
Galette végé du Chef (Courgettes, tomates, noix, emmental, épinards et miel)		Niki	8.50 CHF
Gaufre gourmande au curry, roquette, Buffala, tomates et noix végétarien		Niki	8.50 CHF
Pavé de cabillaud à la florentine, risotto d'orge perlé, pesto de roquette Provenance: Cabillaud - Danemark		Ornithorynque	E 12.00 CHFD 13.00 CHFC 14.00 CHFV 15.00 CHF
Riz sauté à la cantonaise, soja et cacahuètes végétarien		Ornithorynque	E 6.50 CHFD 7.50 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
Quiche aux courgettes et tomates, salade verte végétarien		Ornithorynque	E 8.00 CHFD 8.50 CHFC 9.00 CHFV 9.50 CHF
[Buddha bowl] Taboulé de quinoa, orge perlé et pois chiches, fèves, tomates, carottes, falafels, houmous de petits pois végétarien		Ornithorynque	12.00 CHF
[Farmer Burger] Steak haché de poulet, œuf au plat, cheddar fondu, sauce barbecue, frites et crudités Provenance: Poulet - Suisse		Ornithorynque	E 9.00 CHFD 9.50 CHFC 10.00 CHFV 11.00 CHF
Curry de poisson du nord riz basmati et wok de légumes Provenance: NL		PUUR	14.90 CHF
Vol au vent de champignons sauce estragon gratin de pommes de terre et salade végétarien		PUUR	14.90 CHF
Pâtes fraiche "Maison" sauce marinière moules , brunoise de légumes et Grana Padano Provenance: IT		PUUR	13.90 CHF
Steak de boeuf sauce béarnaise pommes frites et salade verte Provenance: CH		PUUR	16.90 CHF
Buffet de salade		PUUR	3.10 CHF/100g
Raviolini aux fromages et pesto d'herbes végétarien		Piano	E 8.00 CHFD 9.00 CHFC 10.00 CHFV 12.00 CHF
Calamars frits, sauce tartare, riz crémeux et légumes rôtis		Piano	E 11.50 CHFD 12.50 CHFC 12.50 CHFV 14.00 CHF
Grillade Blanche: Picata de poulet, frites et salade Provenance: CH		Piano	13.50 CHF
Grillade Rouge: Tagliata de boeuf frite salade Provenance: CH		Piano	15.50 CHF
Grillade Végétarienne: Steak de légumes végétarien		Piano	8.50 CHF
Notre carte de Pizzas: Assortiment varié (4 saisons, Reine, buffalina...)		Piano	13.50 CHF
Buffet chaud du moment: Assortiment de légumes, ravioles, viandes braisées, gratin... Provenance: CH		Piano	2.70 CHF/100g
Focaccia Chorizo et poivrons grillés Provenance: CH		Piano	E 5.50 CHFD 7.00 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
Buffet froid du moment: Assortiment de crudités, cuidités, féculent,pizzas, protéines... Provenance: CH		Piano	2.70 CHF/100g
Salade verte Raviolini aux fromages et pesto d'herbes végétarien Fruits frais au choix		Piano	E 9.00 CHFD 11.00 CHFC 12.00 CHFV 13.50 CHF