Le taiyaki (鯛焼き) est sans doute la gaufre japonaise la plus célèbre. Né en 1909 sur la base de l’imagawayaki (今川焼き), ce gâteau croustillant en forme de dorade (tai) est souvent fourré à la pâte de haricots rouges, mais aussi au chocolat, matcha, ou même en version salée ! On le retrouve partout dans la street food au Japon, et même dans des anime tels que My Hero Academia ou Kanon.
Plus discret mais tout aussi délicieux, le waka ayu (若鮎) est un gâteau plus doux et moelleux, en forme de petite truite (ayu), farcit traditionnellement de pâte de riz tendre. Il évoque l’été et les rivières japonaises, très apprécié dans la région de Kyoto.
Et ce n’est pas tout ! Saviez-vous qu’il existe également des mini taiyaki, des versions mochi, sans fourrage, ou encore des taiyaki-glaces ? La street food japonaise ne manque pas d’imagination !
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Taiyaki (鯛焼き) is undoubtedly the most famous Japanese waffle. Born in 1909 and based on imagawayaki (今川焼き), this crispy cake in the shape of a sea bream (tai) is often filled with red bean paste, but also comes in chocolate, matcha, or even savory versions! You’ll find it all over Japanese street food, and even in anime such as My Hero Academia or Kanon.
Less well-known but just as delicious, waka ayu (若鮎) is a softer, fluffier cake shaped like a small sweetfish (ayu), traditionally filled with tender rice paste. It evokes summer and Japanese rivers, and is especially appreciated in the Kyoto region.
And that’s not all! Did you know there are also mini taiyaki, mochi versions, unfilled ones, or even taiyaki ice creams? Japanese street food is never short on imagination!
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鯛焼きは、おそらく日本で最も有名な焼き菓子でしょう。
1909年に今川焼きを元に誕生したこの鯛の形をしたカリカリとしたお菓子は、通常は甘いあんこが詰められていますが、チョコレートや抹茶、さらにはしょっぱいバージョンもあります！日本のストリートフードでは定番で、『僕のヒーローアカデミア』や『Kanon』などのアニメにも登場します。
それほど目立たないものの、同じくらい美味しいのが若鮎です。こちらは小さな鮎の形をした、ふんわりとしたお菓子で、カステラ生地で求肥を包んだお菓子です。夏や川の風景を連想させる和菓子で、特に京都で人気があります。
そして、それだけではありません！ミニたい焼きや、もちもち食感のたい焼き、中身のないものや、たい焼きアイスなども存在するのをご存知でしたか？日本のストリートフードには、驚きと創造力が詰まっています！