La Table de Vallotton

Restaurant service à table

Les équipes de NOVAE sont fières de vous accueillir dans un restaurant service à table de l’EPFL : La Table de Vallotton au cœur du Rolex Learning Center !

Réel lieu de rencontre ouvrant tous les horizons, la carte du Chef reprend les marqueurs de durabilité. La diversité des produits de l’agriculture ultra–locale – tant dans l’assiette que dans le verre – sont mis en valeur par nos équipes de passionnés. Et toujours dans le respect de la saisonnalité, notre Chef vous  invite au voyage en découvrant les saveurs du monde au travers de mets variés et surprenants.

Nous sommes prêts à vous recevoir !

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Gnocchi a la romaine Saladine du jour		Alpine	E 7.10 CHFD 7.80 CHFC 8.90 CHFV 10.30 CHF
Gnocchi a la romaine Saladine du jour		Alpine	E 7.10 CHFD 7.80 CHFC 8.90 CHFV 10.30 CHF
Rösti croquette farci fromage frais aux herbes Semoule de blé au légumes		Alpine	E 8.60 CHFD 9.90 CHFC 11.00 CHFV 12.40 CHF
Rôti haché de poulet Jus au Thym Baked potatoes et crème aux herbes courge rôti		Alpine	E 10.50 CHFD 11.00 CHFC 11.50 CHFV 12.50 CHF
Côtelette de porc Suisse SRPA Sauce champignons Grenaille rôti Bâtonnets légumes frais Provenance: Suisse		Alpine	E 12.50 CHFD 13.00 CHFC 13.50 CHFV 14.50 CHF
Tortelli aux champignons, sauce tomate, ricotta et pousses d'épinards végétarien		Arcadie	2.60 CHF/100gE 2.40 CHF
Rigatoni, sauce carbonara et persil frisé Provenance: Porc - Suisse		Arcadie	E 10.00 CHFD 12.00 CHFC 12.00 CHFV 12.00 CHF
Salade de pâtes au pesto verde, noix, endives, courge, betterave et provolone végétarien		Arcadie	10.50 CHF
Risotto aux champignons végétarien		Arcadie	E 5.90 CHFD 7.00 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
Pot au feu de poulet Pommes de terre vapeurs aux écorces de citron Légumes racines d'Automne		Campus Biotech	16.00 CHF
Piccata de poulet "maison" (Suisse) Sauce Napolitaine spaghetti au beurre Salade de carottes et endives Provenance: Suisse		Esplanade	E 1.00 CHFD 10.00 CHFC 10.00 CHFV 10.00 CHF
Salade FALAFEL: Salade, Falafel, Carottes, Concombre, Yogourt, Olives, Pita, Coriandre végétarien		Giacometti	9.00 CHF
Salade ITALIENNE: Salade, Mozzarella, Tomates, Olives, Penne, Basilic, Croutons, Pesto végétarien		Giacometti	9.00 CHF
Salade CHICKEN: Salade, Poulet rôti, parmesan, croutons, oignons, Tomates, Ciboulette, carottes râpées Provenance: CH		Giacometti	9.00 CHF
Notre gamme de sandwichs: Assortiment varié (Dinde fumée, tomate mozza...) Provenance: CH		Giacometti	8.00 CHF
Cuisse de Poulet Suisse laqué au miel et soja Nouille de blé jaune sauté au légumes		Ginko	E 10.50 CHFD 12.00 CHFC 12.50 CHFV 13.50 CHF
Classique Cheeseburger: Steak de poulet , Cheddar, tomates et oignons Provenance: CH		Hopper	14.50 CHF
Boulette de bœuf Al Napoli, Linguine et légumes rôtis Provenance: CH		Hopper	E 13.80 CHFD 14.90 CHFC 14.90 CHFV 16.90 CHF
Raviolini pesto sauce Napolitaine et parmesan végétarien		Hopper	E 8.10 CHFD 9.90 CHFC 11.00 CHFV 13.60 CHF
Crêpes farcies Cottes de bettes provençale Sauce Mornay Salade		La Ruche	E 10.00 CHFD 11.00 CHFC 12.00 CHFV 13.00 CHF
Choucroute à la bière Vienne, lard, saucisson Pommes natures Moutarde Provenance: CH		La Ruche	E 11.00 CHFD 12.00 CHFC 13.00 CHFV 14.00 CHF
Lasagne gratinée Boeuf et soja Provenance: CH		La Ruche	E 7.50 CHFD 12.00 CHFC 12.00 CHFV 12.00 CHF
[Swiss Burger] Pain bun, crème de moutarde à l’ancienne, gruyère, coleslaw, oignons frits, sucrine, bœuf braisé au vin rouge - Servi avec Twisted potatoes ou Légumes ou Salade mêlée Provenance: Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 13.00 CHFD 16.00 CHFC 16.00 CHFV 16.00 CHF
[Mexican Veggie Burger] Pain bun, mayonnaise au curry, cheddar, tomates, sucrine, galette de haricots rouges et coriandre - Servi avec Twisted potatoes ou Légumes ou Salade mêlée végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 13.00 CHFD 16.00 CHFC 16.00 CHFV 16.00 CHF
[La Pasta] Tagliatelles, champignon du moment, roquette, parmesan, chips de bacon Provenance: Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 14.00 CHFD 17.00 CHFC 17.00 CHFV 17.00 CHF
[La Pasta Veggie] Penne, champignon du moment, crème de Grana Padano, roquette, chips de parmesan végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 13.00 CHFD 16.00 CHFC 16.00 CHFV 16.00 CHF
[La Cocotte] Semoule de blé, citron confit, pois chiche, courgettes, carottes et radis bière, volaille mijotée dans un bouillon aux épices Provenance: Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 19.00 CHFD 22.00 CHFC 22.00 CHFV 22.00 CHF
[La Cocotte veggie] Semoule de blé, citron confit, pois chiche, courgettes, carottes et radis bière, bouillon aux épices végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 17.00 CHFD 20.00 CHFC 20.00 CHFV 20.00 CHF
[La Salade] Salade César avec sucrine, tomates cerises, parmesan, croûtons, sauce César, aiguillettes de poulet, chips de bacon Provenance: Poulet et porc - Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 15.00 CHFD 18.00 CHFC 18.00 CHFV 18.00 CHF
[La Salade Veggie] Salade César avec sucrine, tomates cerises, parmesan, croûtons, sauce César, quorn, oeuf végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 15.00 CHFD 18.00 CHFC 18.00 CHFV 18.00 CHF
[La Pièce du Boucher] Entrecôte parisienne (220gr), beurre maître d’hôtel - Servie avec Twisted potatoes ou Légumes ou Salade mêlée Provenance: Suisse		La Table de Vallotton by Novae	E 22.00 CHFD 25.00 CHFC 25.00 CHFV 25.00 CHF
[La Pièce du Primeur] Aubergine grillée, jus corsé curry-tomate, riz jasmin parfumé à la cannelle, sauce raïta végétarien		La Table de Vallotton by Novae	E 19.00 CHFD 22.00 CHFC 22.00 CHFV 22.00 CHF
[Le Ceviche] Coriandre, zestes et jus de citron vert, piment rouge, gingembre, tabasco, daurade, pain toasté - Servi avec Twisted potatoes ou Légumes ou Salade mêlée Provenance: Grèce		La Table de Vallotton by Novae	E 22.00 CHFD 25.00 CHFC 25.00 CHFV 25.00 CHF
[Les Douceurs] Sélection de desserts "signature" à l'assiette		La Table de Vallotton by Novae	E 7.00 CHFD 8.00 CHFC 8.00 CHFV 8.00 CHF
[Animation Libanaise] Chawarma au poulet Provenance: Suisse		Le Klee by Novae	E 10.00 CHFD 11.00 CHFC 12.00 CHFV 13.00 CHF
[Animation Libanaise] Chawarma au planted Chicken Provenance: Suisse		Le Klee by Novae
Poulet Rogan josh, Riz basmati, Raita		Maharaja - Food Truck	11.50 CHF
Porc au tamarin		Maharaja - Food Truck	11.50 CHF
Etudiant(e)		Maharaja - Food Truck	E 6.50 CHF
Poireaux p.d. terre masala		Maharaja - Food Truck
Mélange de légumes		Maharaja - Food Truck
Kebab de poulet épicé, crudités, sauce raïta, frites Provenance: Suisse		Microcity	E 10.50 CHFD 12.00 CHFC 13.00 CHFV 14.00 CHF
Courgettes et tomates farcies au quorn, riz basmati végétarien		Microcity	E 10.50 CHFD 12.00 CHFC 13.00 CHFV 14.00 CHF
Baguette gratinée au jambon, frites, salade verte ou potage Provenance: Suisse		Microcity	E 8.10 CHFD 8.80 CHFC 9.90 CHFV 11.30 CHF
Salade César au poulet, pommes de terre Provenance: Suisse		Microcity	E 12.00 CHFD 12.00 CHFC 12.00 CHFV 12.00 CHF
Vol au vent, planted, sauce crémeuse au champignons, légumes du moment Vegan vegan		Native	D 12.10 CHFC 12.60 CHFV 14.10 CHFE 11.30 CHF
Fais ta galette: (Poivrons grillés, champignons, Jambon cru, Rucolla et Mozzarella) Provenance: CH		Niki	9.50 CHF
Notre bar à crêpes toute la journée (Caramel beurre salé, banane, citron sucre, Chocolat...)		Niki	5.00 CHF
Gaufre party toute la journée (Caramel beurre salé, banane, citron sucre, Chocolat...)		Niki	5.00 CHF
Moules marinières et frites Provenance: AOP Mont-Saint-Michel-France		Ornithorynque	E 12.00 CHFD 13.50 CHFC 14.50 CHFV 15.50 CHF
Spätzli aux champignons, crème et oignons frits végétarien		Ornithorynque	E 8.10 CHFD 8.80 CHFC 9.90 CHFV 11.30 CHF
Quiche aux poireaux, pommes de terre et brie végétarien		Ornithorynque	E 8.00 CHFD 9.50 CHFC 9.90 CHFV 10.90 CHF
Empanadas au fromage, sauce aux herbes et oignons rouges confits, salade verte végétarien		Ornithorynque	E 9.50 CHFD 10.50 CHFC 11.00 CHFV 12.00 CHF
[Salad'Bar Veggie] Végétarien et vegan - Composez vous-même votre salade - Sélection de salades composées, crudités, légumineuses, céréales, condiments, protéines végétales végétarien		Ornithorynque	2.50 CHF/100gE 2.30 CHF
[Salad'Bar] Viande et poisson - Composez vous-même votre salade - Sélection de salades composées, crudités, légumineuses, céréales, condiments, protéines animales Provenance: Viande - Suisse / Poisson - FAO27		Ornithorynque	2.50 CHF/100gE 2.30 CHF
Gratin de penne à la courge et au gorgonzola végétarien		Ornithorynque	E 5.90 CHFD 7.00 CHFC 8.00 CHFV 9.00 CHF
Mijoté de patate douce et paneer semoule et salade de laitue		PUUR	14.90 CHF
Nouilles Thaï au poulet et crevette sauce coco, légumes croquants et fèves de soja Provenance: CH/VN		PUUR	14.90 CHF
Pâtes fraiche "Maison" crème d'estragon champignons sautés et lardons Grana Padano et pousses d'épinards Provenance: CH		PUUR	13.90 CHF
Entrecôte de boeuf beurre aux herbes pommes frites et salade verte Provenance: CH		PUUR	17.90 CHF
Buffet de salade		PUUR	3.10 CHF/100g
Gnocchi Radicchio E Gorgonzolla végétarien		Piano	E 8.60 CHFD 9.90 CHFC 11.00 CHFV 13.50 CHF
Poulet rôti à la Broche, Pommes au four et légumes grillés Provenance: CH		Piano	E 13.80 CHFD 14.90 CHFC 14.90 CHFV 16.90 CHF
Grillade Blanche: Filet de poulet mariné, frites et salade		Piano	14.50 CHF
Grillade Rouge: Tagliata de boeuf frite salade Provenance: CH		Piano	15.90 CHF
Grillade Végétarienne: Steak de légumes végétarien		Piano	9.30 CHF
Notre carte de Pizzas: Assortiment varié (4 saisons, Reine, buffalina...) Provenance: CH		Piano	14.90 CHF
Buffet chaud du moment: Assortiment de légumes, ravioles, viandes braisées, gratin... Provenance: CH		Piano	2.90 CHF/100g
Cocotte de raviolini Verdura crème de légumes végétarien		Piano	E 8.10 CHFD 8.80 CHFC 9.90 CHFV 11.30 CHF
Buffet froid du moment: Assortiment de crudités, cuidités, féculent,pizzas, protéines... Provenance: CH		Piano	2.90 CHF/100g
Salade verte Fruits frais au choix Gnocchi Radicchio E Gorgonzolla végétarien		Piano	E 9.70 CHFD 12.10 CHFC 13.20 CHFV 15.20 CHF
Pizza chèvre miel végétarien		Satellite	4.50 CHF
Traditionnel vin chaud, aussi en version blanc! DU VRAI VIN CHAUD SUISSE ROMAND, 100% NATUREL ET ARTISANAL, PRODUIT À RENENS végétarien		Satellite	3.50 CHF
Vin chaud is back! UN VRAI VIN CHAUD SUISSE ROMAND, 100% NATUREL ET ARTISANAL, PRODUIT À RENENS végétarien		Satellite	3.50 CHF
Sandwichs (options végétariennes) Chèvre miel noix, fromage frais crudités, focaccia tomate mozzarella, chèvre crudités, œuf mayo crudités, humus aubergines grillées, falafel, gruyère, tomate mozzarella basilic, inspiration Asie, thon crudités, thon œuf, saumon, focaccia jambon cru, viande séchée fromage, jambon beurre, jambon gruyère, salami.		Satellite	5.00 CHF
Viennoiseries Croissants au beurre, croissants aux amandes, pain au chocolat, petit pain au lait, pain au sucre, brioche aux pépites de chocolat, escargot aux raisins, cannelé à la vanille, caracs, cookies.		Satellite
RICE POKE BOWLS (Riz sushi, jeunes pousses, Carottes colorées, Choux fleur pickles, Radis, Concombre, Julienne de pois gourmand, Wakame, Pousse de soja, Tofu frit et Omelette soba, Emincé vgé) végétarien		Zaha	D 13.80 CHFC 13.80 CHFV 15.80 CHF½ 8.20 CHFE 12.50 CHF
NODDLES POE BOWLS (Nouilles Soba, Maïs et pois, Choux rouges, Pousse mango, Julienne de pois gourmand, Basilic Thaï, Carottes croquantes et Tofu frit) végétarien		Zaha	D 13.80 CHFC 13.80 CHFV 15.80 CHFE 12.50 CHF½ 8.20 CHF

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